Мука и крахмал
Мука ржаная: витамины и минералы
Сколько витаминов, минералов и клетчатки на 100 г и в обычной порции и что помогает их усвоить.
100 г
349ккал
- белки
- 11 г
- жиры
- 1,5 г
- углеводы
- 64 г
- клетчатка
- 12 г
Мука ржаная
Чем богат продукт
Не меньше 15 % дневной нормы в 100 г
- Марганец121 %
- Пищевые волокна59 %
- Медь33 %
- Фосфор32 %
- Селен26 %
- B1 (тиамин)19 %
Как лучше усваивается
- Железо здесь растительное (негемовое): усваивается хуже, чем из мяса. Лучше усвоится, если в том же приёме пищи есть овощи, зелень или фрукты с витамином C, а также мясо или рыба.
- Чай и кофе в том же приёме пищи заметно снижают усвоение такого железа. Их лучше пить между едой.
- Здесь много фитатов — веществ, которые связывают железо и цинк. Это обычное свойство цельных зёрен, бобовых и орехов; в калькуляторе мы это учитываем.
Витамины и минералы: мука ржаная
| Показатель | 100 г | Порция 100 г | % нормы |
|---|---|---|---|
| Витамины | |||
| Витамин A | 0 | 0 мкг | 0 % |
| Витамин D | 0 | 0 мкг | 0 % |
| Витамин E | 1,4 | 1,4 мг | 10 % |
| Витамин K | 5,9 | 5,9 мкг | 5 % |
| Витамин C | 0 | 0 мг | 0 % |
| B1 (тиамин) | 0,29 | 0,29 мг | 19 % |
| B2 (рибофлавин) | 0,11 | 0,11 мг | 6 % |
| B6 | 0,27 | 0,27 мг | 13 % |
| B12 | 0 | 0 мкг | 0 % |
| PP (ниацин) | 3,8 | 3,8 мг | 19 % |
| Фолаты (B9) | 34 | 34 мкг | 9 % |
| B5 (пантотеновая) | 0,49 | 0,49 мг | 10 % |
| Холин | 21 | 21 мг | 4 % |
| Минералы | |||
| Кальций | 24 | 24 мг | 2 % |
| Железо | 2,5 | 2,5 мг | 14 % |
| Магний | 63 | 63 мг | 15 % |
| Цинк | 2,2 | 2,2 мг | 18 % |
| Йод | ≈0,5 | ≈0,5 мкг | 0 % |
| Селен | 14 | 14 мкг | 26 % |
| Калий | 374 | 374 мг | 11 % |
| Фосфор | 225 | 225 мг | 32 % |
| Медь | 0,33 | 0,33 мг | 33 % |
| Марганец | 2,4 | 2,4 мг | 121 % |
| Ещё важное | |||
| Пищевые волокна | 12 | 12 г | 59 % |
| Омега-3 (ЭПК+ДГК) | 0 | 0 мг | 0 % |
Средние значения по таблицам ANSES Ciqual 2025 и USDA FoodData Central. Реальное содержание зависит от сорта, условий выращивания, хранения и приготовления. «≈» — значение оценено по похожим продуктам, а не измерено. Как мы считаем
Хватает ли вам витаминов за день?
Один продукт — это ещё не рацион. Добавьте его в калькулятор вместе с остальной едой за день: посчитаем витамины и минералы и подскажем, что поменять.