Крупы и каши
Полба: витамины и минералы
Сколько витаминов, минералов и клетчатки на 100 г и в обычной порции и что помогает их усвоить.
порция 200 г
254ккал
- белки
- 11 г
- жиры
- 1,7 г
- углеводы
- 45 г
- клетчатка
- 7,8 г
Полба отварная
Как лучше усваивается
- Железо здесь растительное (негемовое): усваивается хуже, чем из мяса. Лучше усвоится, если в том же приёме пищи есть овощи, зелень или фрукты с витамином C, а также мясо или рыба.
- Чай и кофе в том же приёме пищи заметно снижают усвоение такого железа. Их лучше пить между едой.
- Здесь много фитатов — веществ, которые связывают железо и цинк. Это обычное свойство цельных зёрен, бобовых и орехов; в калькуляторе мы это учитываем.
Витамины и минералы: полба
| Показатель | 100 г | Порция 200 г | % нормы |
|---|---|---|---|
| Витамины | |||
| Витамин A | 0 | 0 мкг | 0 % |
| Витамин D | 0 | 0 мкг | 0 % |
| Витамин E | 0,26 | 0,52 мг | 3 % |
| Витамин K | ≈0,8 | ≈1,6 мкг | 1 % |
| Витамин C | 0 | 0 мг | 0 % |
| B1 (тиамин) | 0,1 | 0,21 мг | 14 % |
| B2 (рибофлавин) | 0,03 | 0,06 мг | 3 % |
| B6 | 0,08 | 0,16 мг | 8 % |
| B12 | 0 | 0 мкг | 0 % |
| PP (ниацин) | ≈3,6 | ≈7,2 мг | 36 % |
| Фолаты (B9) | 13 | 26 мкг | 7 % |
| B5 (пантотеновая) | ≈0,55 | ≈1,1 мг | 22 % |
| Холин | ≈26 | ≈51 мг | 10 % |
| Минералы | |||
| Кальций | 10 | 20 мг | 2 % |
| Железо | 1,7 | 3,3 мг | 19 % |
| Магний | 49 | 98 мг | 23 % |
| Цинк | 1,3 | 2,5 мг | 21 % |
| Йод | ≈2,5 | ≈5 мкг | 3 % |
| Селен | 4 | 8 мкг | 15 % |
| Калий | 143 | 286 мг | 8 % |
| Фосфор | 150 | 300 мг | 43 % |
| Медь | 0,22 | 0,43 мг | 43 % |
| Марганец | 1,1 | 2,2 мг | 109 % |
| Ещё важное | |||
| Пищевые волокна | 3,9 | 7,8 г | 39 % |
| Омега-3 (ЭПК+ДГК) | 0 | 0 мг | 0 % |
Средние значения по таблицам ANSES Ciqual 2025 и USDA FoodData Central. Реальное содержание зависит от сорта, условий выращивания, хранения и приготовления. «≈» — значение оценено по похожим продуктам, а не измерено. Как мы считаем
Хватает ли вам витаминов за день?
Один продукт — это ещё не рацион. Добавьте его в калькулятор вместе с остальной едой за день: посчитаем витамины и минералы и подскажем, что поменять.